結合過去小規模生產的「工匠經濟」與文化展演能力,包括要求真材實料的品質、「在地」重要性,對工藝與火候掌握的技術能力,以及具有社交溝通、展演技術的能力,能對顧客傳遞這個行業的文化知識,也讓自己的工作更酷、更有意義。
這是一種展現工作者SMART風土創新的職人美學。「每一種職業都需要勞動者具備經過充分歷練的五官覺受。視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺。」《職人新經濟》這本書強調,「每一個工作場所及其勞動者,都透過其特定的工作習慣、運用的文化知識和哲學立論點,將自家產品與服務拉抬到超越尋常、已進入精深高雅的文化領域。」
巧克力業者的工藝展現,深具職人美學的意義。但如何將精品巧克力重新包裝詮釋、運用展演能力創造深度體驗,增加消費者的興趣及培養新的消費習慣,才能創造這個精品巧克力的內需市場。